吃在开封

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发表于 2018-7-12 19:33:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

吃在开封
  

  吃在开封

  ——碎浪

  

  

    

  开封赖以闻名于世的大概不外乎两样东西,一样是六朝旧址,另一样就要数其街头巷尾的小吃了

  走近开封,走近这座璀璨中原的历史名城,那一种沉积酝酿了几千年的文化气息,从地底氤氲出来,通过空气吸入肺腑之间如同一部线装古书般,让人感慨唏嘘。然而梁、魏、宋、金终成云烟,徒留关爱青少年儿童白癜风几座旧墟供后人凭吊。只有这七朝古都的“吃”,世世代代相传,在人民嘴边流传下来。开封之“吃”听说可登大雅之堂的有朱仙镇的“烤金羊”和汴京饭店的“白癜风怎么诊断症狀鱼头火锅”。但终非我辈阶层所消受得起,只有“第一楼”的灌汤小笼包倒是有幸品得——感觉不错。于我所熟悉的只有街头巷尾的小吃。 初夏之夜,熏风花香醉人。鼓楼街上的人熙熙攘攘,叫卖饺子、糕点、烤鸭、烧鸡、烧饼、牛羊肉汤的声音此起彼伏,还夹杂着小孩子的摔炮声和追逐打闹,捉迷藏的嬉笑声,呈现出一片太平景象。 我所居住的是顺和回民区,那儿的小吃也是多不胜数。你就随便行走于路边摊前。那些戴着有其民族特色帽子的回族大叔会时不时地甩出几声“羊肉串嘞,羊肉串,麻辣羊肉串。”那声音连成一气,气质浑圆,韵律自成,咕咕嘟嘟的就好像那一串冒着香气,在那红红的碳火上烤着的羊肉串给人的感觉。抿了抿嘴唇,使劲咽了口口水公益爱心援助定点医院,终于从薄薄的钱夹里拈出几颗硬币来,走到那依然在火上滋滋作响的羊肉串摊前,眼睛盯着那在晕黄的灯光中,闪烁着诱人色彩的羊肉串,急急地说:“来一串!”但往往第一串是吃不出味儿来的,只觉齿颊间还留着羊肉的香气时,手里的竹签上已光光如也。眨了眨眼,装成慎重的样子去回想刚才那滚进肚里的肉串的味道,“热、辣、麻”,可是除此之外,什么也想不起来,拍了拍头,不好意思的笑笑。这时,回族大叔总会不失时机地问道:“要不要再来一串?”我当然禁不住羊肉串的诱惑。这次把肉慢慢地嚼。辣椒的辣,紫兰的嘛,羊肉的香,相互渗透在一起,溢得整个身心都透着股说不出的受用!忽的想起东坡居士的诗来,化用过来即是:“日啖羊肉三百串,不辞长做河大人!”但“三百串”可是个不小的数目,只是将就了三串,带着口舌间不散的羊肉的香气向前走去! 刚到河大来的时候,就听师兄师姐们警告过:“开封的小吃闻名天下,可小心点儿,别四年下来站着和躺着一样高。”当时还不以为然直到看到这满街的小吃,什么莲花糕啦,鸡蛋灌饼啦,炒粉啦,烧锅米线啦!都是该香的香的醇厚,该甜的甜的细腻,该辣的辣的够劲,该麻的麻的过瘾。随便一家豆腐脑铺子,一打听,竟然是祖传的手艺 。还有路边小摊子上叫卖的“臭干子”,蒜泥少许,辣子醋酱放点,然后再把那用油炸的四面皆黄的豆腐块,调入白瓷碟子里,,还没动口,香味已经扑鼻而来,用不着动筷子,光看这道制作的工序不是一种享受?

    

  前几天听到同宿舍的一个朋友往家里打电话:“爸,开封的伙食太贵了,你再寄点钱来吧!”心里暗自笑道:“分明是小吃吃多了,哪里是伙食贵?”这样,场上又多了几多女士努力减肥的身影;健身房里,也增了几幅肥仔大汗淋漓的场面! 来开封读书已近一年,但相国寺的和尚念的是大乘经还是小乘经,我并不知道。开封铁塔的层数也已经记的模糊不清。只有那些“进口”过的小吃,日里梦里想起它们的滋味来,不免感咋一番,只能怪聪明的开封人,怎么就把那些食物。做恁有味呢?

    

    

  
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